Lasanha de Curgete

1. 1. Comece por picar finamente todos os legumes (cebola, alho, cenoura e aipo).
   2. Escorra o molho de cobertura de 2 latas de Tuna Functional® para um tacho grande, adicione os legumes e leve tudo ao lume.
   3. Escorra o molho de cobertura das restantes 2 latas para um recipiente e reserve.
   4. Quando os legumes começarem a ficar cozinhados, junte o atum (desfazendo-o ligeiramente com um garfo) e adicione o tomate pelado e cortado em cubos pequenos e mexa bem.
   5. Acrescente a polpa de tomate, o molho de tomate da lata e meia a uma medida de de água, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe ferver.
   6. Quando ferver, baixe o lume para o mínimo, deixando apurar durante 1 hora;
   7. Entretanto, prepare o molho branco. Encha ½ chávena com leite frio ou à temperatura ambiente e adicione o amido de milho, mexendo até se dissolver totalmente.
   8. Coloque o restante leite ao lume até ficar bem quente. Acrescente a chávena de leite com o amido dissolvido, tempere com sal e noz moscada e mexa sempre, para não ganhar grumos, até engrossar.
   9. Quando estiver cremoso, retire do lume, acrescente o queijo creme light, mexa bem com um fouet ou uma vara de arames e deixe arrefecer.
   10. Pré-aqueça o forno a 180°C.
   11. Disponha as fatias de curgete num tabuleiro de forno, pincele-as com o molho de cobertura das 2 latas que estava reservado e leve-as a assar, de ambos os lados. Se preferir pode grelhá-las! (Este passo é fundamental para que a lasanha não ganhe demasiada água).
   12. Com todos os ingredientes prontos, está na hora de montar a lasanha. Numa travessa que possa ir ao forno, disponha um pouco da bolonhesa de atum no fundo, seguindo-se das fatias de curgete assadas/grelhadas, do molho branco e de um pouco do queijo ralado. Repita o processo de montagem das camadas até terminarem os ingredientes, colocando a maior parte do queijo no topo da lasanha!
   13. Leve ao forno durante 15 minutos tapado com folha de alumínio + 10 destapado (a gratinar).
   14. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente (ajudará os molhos a ganharem mais consistência) e sirva!

Dica: Se o molho branco ganhar grumos, faça batota e passe com a varinha mágica!

Receita elaborada pela Nutricionista Débora Teixeira – Cédula Profissional Nº 3008N.

Imagem meramente ilustrativa.